Wine Pairing for the People

Dans le monde du vin, on dit souvent que les mets et les vins issus de la même région se marient bien ensemble, et que les saveurs épicées, acidulées, salées et sucrées sont difficiles à accorder. Mais qu’en est-il des mets provenant de régions où la culture du raisin n’est pas courante? Qu’en est-il des cuisines du monde — dont beaucoup ne sont pas européennes — qui mettent à l’honneur les saveurs épicées et acidulées ? Ces plats traditionnels ne méritent-ils pas eux aussi un accord mets-vins parfait ? Cha McCoy, sommelière certifiée et propriétaire de la boutique de vins «The Communion», sait que les bons plats et les bons vins vont de pair, et que les cuisines d’Afrique, d’Asie et des Amériques méritent tout autant d’être accompagnées de grands crus.

Dans ce guide unique en son genre, Cha McCoy propose des accords mets-vins issus d’Afrique, d’Asie et d’ailleurs, alliant informations pratiques à une touche de voyage imaginaire. Cha partage son parcours d’apprentissage et de découverte des traditions culinaires ancestrales et des cuisines régionales du monde entier, en explorant d’abord chaque continent, puis chaque région ou pays, de l’Afrique aux Caraïbes, de l’Amérique latine aux États-Unis d’Amérique, en passant par l’Asie, et en se penchant sur leurs régions viticoles.

Tout au long de cet ouvrage, vous découvrirez des listes d’accords mets-vins et des menus qui vous permettront de trouver facilement des vins à déguster avec tous les plats dont vous avez envie, qu’il s’agisse d’un tajine marocain, d’un poulet jerk jamaïcain, d’un elote mexicain, d’un « Po’ Boy » aux crevettes, d’un cobbler aux pêches ou d’un pad thaï. De plus, vous trouverez 25 recettes de cuisine internationale élaborées par des chefs et des mixologues de renom, qui incarnent le patrimoine de chaque destination, accompagnées de suggestions d’accords mets-vins pour parfaire votre repas.

Que vous soyez curieux de savoir quoi manger lors de votre prochain voyage à l’étranger, que vous souhaitiez tester un restaurant local ou que vous cherchiez à découvrir une nouvelle cuisine à reproduire chez vous, *Wine Pairing for the People* vous guidera non seulement dans vos choix culinaires, mais vous expliquera également comment mettre en valeur les saveurs de vos plats grâce à des accords mets-vins réussis. Préfacé par Stephen Satterfield et agrémenté de superbes photographies, cartes et illustrations tout au long de l’ouvrage, ce livre novateur affirme avec audace : «Le vin est pour tout le monde.»