Whisky Bunnahabhain 12 Years

Hoe wordt Bunnahabhain 12 Year Old gemaakt?

Bunnahabhain wordt geproduceerd in de Bunnahabhain Distillery op de noordoostkust van Islay. In tegenstelling tot de meeste Islay distilleerderijen gebruikt Bunnahabhain ongeturfde gemout gerst, wat resulteert in een whisky zonder de zware rokerige tonen die kenmerkend zijn voor het eiland. Dit maakt Bunnahabhain uniek binnen de Islay-traditie.

De productie begint met ongeturfde gemout gerst die wordt gemalen en gemengd met water uit de eigen bron. Na fermentatie wordt de wash tweemaal gedistilleerd in grote koperen pot stills. De distillatiemethode behoudt het fruitige en nootachtige karakter terwijl subtiele maritieme tonen worden ontwikkeld door de kustligging van de distilleerderij.

De Bunnahabhain 12 Year Old rijpt minimaal 12 jaar in een combinatie van ex-bourbon vaten en ex-sherry vaten. De bourbon vaten dragen bij aan vanille- en houttoetsen, terwijl de sherry vaten zorgen voor rijke fruitige complexiteit en een diepe, zoete ondertoon. De maritieme ligging van de distilleerderij aan de kust beïnvloedt het rijpingsproces, waarbij de whisky subtiele zeezout- en jodiumtonen ontwikkelt.

Het rijpingsproces vindt plaats in traditionele warehouses waar de Schotse klimaatomstandigheden en de zeelucht de whisky langzaam laten ontwikkelen. De interactie tussen de spirit en het hout gedurende 12 jaar resulteert in een whisky met uitzonderlijke zachtheid en complexiteit.

Kenmerken van Bunnahabhain 12 Year Old

• Alcoholpercentage: 46.3%
• Herkomst: Islay, Schotland
• Type: Single Malt Scotch Whisky
• Distillatiemethode: Tweemaal gedistilleerd in koperen pot stills
• Turf: Ongeturf
• Rijping: 12 jaar in ex-bourbon en ex-sherry vaten
• Kleurstof: Geen toegevoegd
• Chill-filtered: Non-chill filtered
• Inhoud: 700ml

Het verhaal van Bunnahabhain Distillery

De Bunnahabhain Distillery werd opgericht in 1881 aan de afgelegen noordoostkust van Islay. De naam Bunnahabhain (uitgesproken als 'Boona-ha-venn') betekent 'monding van de rivier' in het Gaelic en verwijst naar de locatie van de distilleerderij aan de Margadale River. De distilleerderij werd gebouwd om te profiteren van de zuivere waterbron en de beschutte haven voor transport.

Vanaf het begin koos Bunnahabhain voor een ongeturfde stijl, wat destijds ongebruikelijk was voor Islay. Deze keuze werd gemaakt om een zachtere, toegankelijkere whisky te produceren die geschikt was voor blending. In de loop der jaren heeft deze unieke aanpak Bunnahabhain onderscheiden van andere Islay distilleerderijen en een trouwe aanhang opgebouwd onder liefhebbers van verfijnde single malts.

De distilleerderij heeft een bewogen geschiedenis met meerdere periodes van sluiting en heropening. In 2003 werd Bunnahabhain overgenomen door Burn Stewart Distillers (nu onderdeel van Distell Group), die investeerde in de productie en het merk nieuw leven inblies. Sinds die tijd heeft Bunnahabhain zich ontwikkeld tot een gerespecteerd merk met een groeiende internationale reputatie.

De filosofie van Bunnahabhain draait om kwaliteit, traditie en authenticiteit. Door vast te houden aan de ongeturfde stijl en traditionele productietechnieken, blijft de distilleerderij trouw aan zijn erfgoed terwijl het een unieke positie inneemt binnen de Islay-traditie. Bunnahabhain 12 Year Old vertegenwoordigt het hoogtepunt van dit vakmanschap en biedt een zachte, complexe whisky die de essentie van Islay vastlegt zonder de zware turfrook.