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Description
Valpolicella superiore Doc GalanteIl Prodotto in Breve Annata 2015 Coltivazione Biologica Uve autoctone della Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Forselina* Appassimento parziale 1015 giorni (calo del 15%) Affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese Note di grafite, cioccolato, prugna secca, marasca, liquirizia e pepe nero 14% vol Estratto 33,1 g l Acidit 4,8 g l Servire a 1820C Il Valpolicella Superiore DOC Galante 2015 di Tenuta Trabucchi nasce nelle zone
✓ Annata 2015 – Coltivazione Biologica
✓ Uve autoctone della Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Forselina*
✓ Appassimento parziale 10–15 giorni (calo del 15%)
✓ Affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese
✓ Note di grafite, cioccolato, prugna secca, marasca, liquirizia e pepe nero
✓ 14% vol · Estratto 33,1 g/l · Acidità 4,8 g/l · Servire a 18–20°C
Il Valpolicella Superiore DOC “Galante” 2015 di Tenuta Trabucchi nasce nelle zone vocate di Fondo San Colombano e Castello, nel comune di Illasi, da vigne allevate a Guyot e spalliera poste a un’altitudine media di 220 m s.l.m. Le uve — Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta e Forselina — vengono raccolte a mano dalla seconda settimana di settembre ai primi giorni di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori. Segue un appassimento parziale di 10–15 giorni, con una perdita di peso del 15% in impianti a umidità controllata, che concentra profumi e struttura senza appesantire il vino.
Dopo la fermentazione in acciaio, il Valpolicella Superiore affina per 12 mesi in barriques di rovere francese, raggiungendo un profilo elegante, equilibrato e ricco di sfumature. Nel calice si presenta rubino abbastanza intenso. Il bouquet è complesso e nitido: grafite, cioccolato, prugna secca, clorofilla, liquirizia, pepe nero e marasca. Al sorso mostra corpo medio, una bella immediatezza fruttata e una freschezza che, insieme ai tannini ben integrati, armonizza la percezione alcolica. Il finale è aromatico, lungo e pulito.
Scheda Prodotto:
Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Forselina.
Zona di produzione: Fondo San Colombano e Castello – Illasi (Valpolicella orientale).
Altitudine vigneti: 220 m s.l.m.
Caratteristiche terreni: Terreni collinari posti nell’area di Illasi, sulle pendici orientali del Monte Tenda.
Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso. Profumi di grafite, cioccolato, prugna secca, clorofilla, pepe nero, liquirizia, marasca e prugna. Bocca di corpo medio, equilibrata e vivace, con frutto succoso, tannino fine e un finale lungo e aromatico.
Annata: 2015.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 4,8 g/l.
Zuccheri residui (Glucosio + Fruttosio): 1,1 g/l.
Estratto secco netto: 33,1 g/l.
Note di vinificazione: Vendemmia manuale dalla seconda settimana di settembre ai primi giorni di ottobre. Appassimento parziale di 10–15 giorni (−15%). Fermentazione in acciaio. Affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese.
Temperatura di servizio: 18–20°C.
Abbinamenti: Carni rosse e bianche saporite, paste al ragù, funghi, formaggi di media stagionatura.
Filosofia: Agricoltura biologica certificata e massima selezione dei grappoli.
* L’uvaggio può includere, in piccola quota, altri autoctoni storici della denominazione secondo vendemmia.
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