"Granit" Brut Nature NV NV - Château de Lavernette (BD & vin nature)

"Granit" Brut Nature NV NV - Château de Lavernette (BD & vin nature)Het smaak palette wordt schoongespoeld en de eetlust wordt opgewekt door deze fruitige en zijdezachte blanc de noirs van Gamay Beaujolais Villages druiven. Romig, brioche, amandel, een lange afdronk en een zachte mousse. Door de citrustonen blijft hij fijn toch fris en vormt zo het prfecte aperitief. Op de grens van Bourgogne en Beaujolais, op het kruispunt van de Mconnais en Beaujolais tussen de dorpen Leynes en Chaintr om precies te zijn, ligt

Het smaak palette wordt schoongespoeld en de eetlust wordt opgewekt door deze fruitige en zijdezachte blanc de noirs van Gamay Beaujolais Villages druiven. Romig, brioche, amandel, een lange afdronk en een zachte mousse. Door de citrustonen blijft hij fijn toch fris en vormt zo het pérfecte aperitief. 

Op de grens van Bourgogne en Beaujolais, op het kruispunt van de Mâconnais en Beaujolais tussen de dorpen Leynes en Chaintré om precies te zijn, ligt Château de Lavernette. Het landgoed viel al sinds 1596 onder het gezag van de monniken van de abdij van Tournus, die toentertijd de landsheren van het gebied waren. De wijngaarden maakten toen al deel uit van het domein en ook stond er al een "tinailler" (wijnopslagplaats) met daarin twee persen en vier grote tanks. Tegenwoordig behoort het eigendom van Chateau de Lavernette, toe aan de familie de Boissieu, afstammelingen van de familie Lavernette. Al generaties lang maken ze verschillende stijlen Pouilly-Fuissé, Beaujolais en Beaujolais Blanc.

De wijngaard wordt sinds 2005 verbouwd volgens de technieken van de biologische landbouw, met respect voor land en natuur om zo prachtige terroirwijnen te creëren. Sinds 2007 werken zij volledig biodynamisch. Xavier, zoon van Bertrand en Anke, en Kerrie, zijn vrouw, werken allemaal samen op het familielandgoed. Door de diverse combinatie van hun kwaliteiten, ervaringen en kennis weten ze op Chateau Lavernette eerste klas Bourgogne wijnen te produceren. 

• Land / streek: Frankrijk / Beaujolais AOC
• Druivensoort(en): 100% Gamay (Gamay noir à jus blanc)
• In wijngaard: Gaarden gelegen op het zuid, zuid-oosten. Zand en graniet bodem. Stokken van gemiddeld 35 jaar oud. Oogst met de hand.
• In de wijnkelder: Gehele trossen onder lage druk geperst.  Tweede fermentatie op de fles. 8 maanden rijping voor dégorgement. Zero dossage. Méthode traditionelle.
• Keurmerk: Demeter – Bio-dynamisch