Pay in installments of $2.67 with
,
and
Shipping Estimate
USA
- USA
- CAN
- USA
- CAN
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 16 - Jul 21
Promo Codes Available:
For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15
Description
Waards varken - Buikspek met ZwoerdWaards Varken Buikspek met zwoerd Vol van smaak, perfect voor de BBQ Buikspek met zwoerd van het Waards Varken is een veelzijdig BBQ stuk met een rijke smaak en een perfecte balans tussen vlees en vet. Dit zorgt ervoor dat het vlees tijdens het garen heerlijk sappig blijft en een diepe umami smaak ontwikkelt. Of je het nu low & slow rookt, kruidig marineert of langzaam karamelliseert op de grill, buikspek biedt eindeloze mogelijkheden. Ambachtelijk
Waards Varken – Buikspek met zwoerd
Vol van smaak, perfect voor de BBQ
Buikspek met zwoerd van het Waards Varken is een veelzijdig BBQ-stuk met een rijke smaak en een perfecte balans tussen vlees en vet. Dit zorgt ervoor dat het vlees tijdens het garen heerlijk sappig blijft en een diepe umami-smaak ontwikkelt. Of je het nu low & slow rookt, kruidig marineert of langzaam karamelliseert op de grill, buikspek biedt eindeloze mogelijkheden.
Ambachtelijk varkensvlees uit het Groene Hart
Het Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat zorgt voor vlees met een optimale structuur en een volle, karakteristieke smaak. Dit proef je terug in het buikspek: mals, sappig en perfect geschikt voor diverse BBQ-bereidingen.
Bereidingstip: Buikspek met crispy zwoerd
Van onze collega Eloy kregen we de tip om buikspek eens op deze wijze te bereiden voor een crispy zwoerd.
Eerst hebben we het spek uit de vriezer gehaald en in de koelkast gelegd.
De volgende dag hebben we veel, heel veel gaatjes geprikt in de huid van het spek. Dat viel nog niet mee, dus uiteindelijk hebben we een vorkje gebruikt, maar een bosje metalen satéprikkers had ook goed gekund.
Vervolgens hebben we het spek onbedekt met de vleeskant omlaag op een rooster op een braadslee in de koelkast gelegd om te drogen. Na 48 uur was de huid al aardig gekleurd en begonnen we met de bereiding.
Eerst snijden we de vleeskant kruislings in en bestrooien we deze royaal met R Butts R Smokin Cherry Habanero Rub. Dan draaien we het spek om, zorg dat de zwoerdkant schoon en droog blijft.
De Big Green Egg dekken we onderin half af (folie of halve platesetter, kan allemaal). Hierop plaatsen we een lekbakje.
Bovenin plaatsen we het RVS rooster, en de medium Bastard grill elevator die we van de week gebruikten laten we nu met 2 pootjes door het rooster zakken en het derde pootje ondersteunen we met een stevig gevouwen strookje alufolie. De temperatuur stoken we op naar 250 graden.
Het rooster staat zo ingezet dat het schuin boven de directe kolen hangt.
Nu leggen we het spek op het schuine rooster met de vleeskant omlaag en dit laten we 10 minuten zo liggen. Hou het een beetje in de gaten, een Medium of een Large kamado kunnen wat andere resultaten opleveren, laat het niet verbranden.
Temperatuur daalt nu naar ca. 200 graden C en dat houden we zo.
Na 10 minuten halen we het spek er uit, sprayen een heel klein beetje olijfolie op het zwoerd en bestrooien dit met zeezout.
Zou je dit eerder doen dan trekt het zout vocht door de zwoerd en wordt hij niet crispy.
Nu leggen we het spek met de zwoerdkant omlaag op het schuine rooster boven de kolen. ‘It’s Time to Pop’. Wanneer je zwoerd goed droog is zal het poppen als popcorn. Dus luister als een echte BBQ fluisteraar naar wat er binnen gebeurt.
Hou het goed in de gaten, je wilt geen brandend vet en draai het vlees regelmatig terwijl je het zwoerd aan de onderkant houdt.
Door het schuine rooster stroomt al het laatste vocht en smeltende vet weg richting de opvangbak.
Vet en vocht wat door het zwoerd zou zakken houdt het crispy worden namelijk tegen.
Draai het vlees om de 5 minuten tot de zwoerdkant hard is als je er tegenaan tikt met een lepel. Dit duurt 20 tot 30 minuten.
Haal het spek nu uit de BGE, draai het rooster zo dat het schuine rooster op de indirecte kant staat. Schuif eventueel je lekbak iets op.
Leg het vlees nu met de vleeskant omlaag op het schuine rooster en gaar nog even 30 minuten door.
Voel nu hoe zacht het spek zelf is (als een warm mes door boter?). Laat het spek eventueel nog 30 minuten liggen als je het nog zachter wilt.
Haal het spek uit de kamado, smeer een pistolet met mosterd mayonaise en snij plakken van het spek. Doe dit met de spekkant omlaag met een goed mes, want de zwoerd moet je breken als een cracker en zo klinkt het ook.
Beleg het broodje met de mosterd mayo, spek en wat verse frisse rauwkost. Ook de volgende dag heerlijk om je collega’s mee jaloers te maken.
Shipping Notes
- Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
- Except Preorder products are shipped in 48 hours.
- Delivery to the USA:
- Standard Shipping : 3-10 business days
- If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
- We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
- Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
- To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
- Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
4.4 ★★★★★
Based on 13 reviews
Sort
Product Reviews
★★★★★ 5
Great information!
Format: Paperback
Great information!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 20, 2019
★★★★★ 5
Five Stars
Format: Paperback
love it
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on March 1, 2018
★★★★★ 3
Simple, Straightforward and Concise - Ideal for Beginners!
Format: Kindle
Written by Sophie Merle, The Book of Tapping: Emotional Acupressure with EFT is a short, concise and simple but straightforward guide to Tapping.
What I liked best about this book is that - it is very easy to understand, making it possible for anyone and everyone to explore EFT.
Since this is a very short book, I understand that not much is covered, just the basics predominantly, but if you are looking for an introduction to EFT Tapping and uncomplicated explanations and ideas, this is a book you can check out!
**I was offered an eARC by Healing Arts Press through Net Galley in exchange for an honest review.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 24, 2017
★★★★★ 5
An excellent basic text for anyone interested in learning the EFT system.
Format: Paperback
Over the years I have read a several books on the healing art of tapping and I must say this 106 page soft cover volume (The book of Tapping: Emotional acupressure with EFT by Sophie Merle) is one of the best I have read lately. The step-by-step lessons are easy to follow and everything is explained in a clear and concise way.
This book is organized into ten sections covering the following material: EFT: an energetic technique for health and material abundance, the EFT protocol, working with EFT, a collection of painful statements, the body’s meridians and their emotional function, the various ways EFT can be applied, EFT and the realization of goals, group sessions, two EFT variations and a conclusion.
If you are seeking a good basic introduction to the EFT system you may want to check out this excellent book.
Rating: 5 Stars. Joseph J. Truncale (Author: Chair/Seated Tai Chi, Qigong and Yoga stretching for seniors and the physically challenged).
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 2, 2019
★★★★★ 2
The Book of Tapping by Sophie Merle is a free ...
Format: Paperback
The Book of Tapping by Sophie Merle is a free NetGalley ebook that I read in early February.
The Book of Tapping discusses the use of EFT on the face, upper torso, and hands to loosen energy blockages along different meridians of the body and to relieve emotional stress in addition to physical ailments. There is mention of case studies, self-assessment techniques, a map of meridians, and glossary of EFT-related institutions and practitioners, but it's loosely held together by little else.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 9, 2017