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Description
Kilchoman Cognac cask 2023 0.7l 50% single cask scotch whiskyKilchoman Cognac cask 2016 2023 limited Edition 0. 7l 50% single cask scotch whisky limitiert auf 15. 100 Flaschen weltweit. Nase: An opening note of rich apple and pear forms the structure for this release. Herbaceous fresh fruit begins to make its way as the whisky begins to open. Subtle tones of honey and warming spice develop over time. Peat remains delicate on the nose, bringing a dryness to this release. Gaumen: The texture provided by a slow
Kilchoman Cognac cask 2016 2023 limited Edition 0.7l 50% single cask scotch whisky
limitiert auf 15.100 Flaschen weltweit.
Nase: An opening note of rich apple and pear forms the structure for this release. Herbaceous fresh fruit begins to make its way as the whisky begins to open. Subtle tones of honey and warming spice develop over time. Peat remains delicate on the nose, bringing a dryness to this release.
Gaumen: The texture provided by a slow distillation and the influence of the Cognac oak allows for a buttery texture which continues throughout. Dried lemon and apricot combine with cinnamon and nutmeg which are held together by an influence of toasted oak and sweet peat smoke.
Abgang: The depth of flavour that the Cognac casks have provided the Kilchoman spirit is unrivalled; dried fruits and marzipan make way to crystallised ginger, balancing sweet and spice. Lingering peat smoke is lightened with the influence of citrus oil making itself known across the palate.
Kilchoman feiert eine Premiere und präsentiert die allererste Cognac-Fass Reifung. Für den Kilchoman Cognac Cask Matured Release 2023 wurden 32 Cognac-Fässer der Tonellerie Bossuet in Frankreich ausgewählt und in Kilchomans Lagerhäusern für mindestens sechs Jahre lang gereift. Jedes Fass hat ein individuelles Aroma, aber sobald man diese zusammenbringt, entsteht eine wunderbar reiche und kräuterig-süße Würze und harmoniert wunderbar mit dem maritimen Torfrauch von Kilchoman.
Dies ist der erste offizielle limitierte Release des Kilchoman Cognac Cask. Er wurde 2016 destilliert und reifte in 32 Barriques, die zuvor zur Reifung von Cognac verwendet wurden. Die Reifung in Ex-Cognac-Fässern verleiht dem Malt Noten von Birne, Aprikosen und einem Hauch von Gewürzen, die perfekt im Einklang mit der natürlichen Zitrussüße und dem maritimen Torfrauch von Kilchoman stehen.
eine von zwei limitierten Edition der Islay's Farm Destillerie Kilchoman: als Premiere Kilchoman Cognac Cask Matured & Fino Sherry Cask Matured. Gründer Anthony Wills betont, dass die Fino-Sherry-Reifung dem Malt Mineralität, Noten von Eiche und Ahornsirup verleiht und diese Aromen außergewöhnlich gut mit dem klassischen Kilchoman-Charakter harmonieren. Die Cognac-Fässer, die für das Kilchoman Cognac Cask Matured Release 2023 ausgewählt wurden, stehen mit den Noten von Birne und Aprikose perfekt im Einklang mit dem fruchtig, zitronigen Stil des Kilchoman Single Malts.
Kilchoman's First Ever Cognac Cask Matured Release – Limited Release 2023 100% Cognac Cask Matured
The Madeira Cask Matured limited edition was distilled in May 2015 and matured for 5 years 3 months in 46 fresh madeira hogsheads before being bottled at 50% abv in August 2021
“Kilchoman really lends itself to maturation in fortified wine casks. The rich fruity character of the casks balances nicely with the creamy citrus sweetness of Kilchoman. My preference when using wine casks has always been to use fresh first fill barrels with a view to bottling the whisky relatively young. This approach means the lighter clean flavours and fresh maritime peat smoke aren’t overwelmed by the cask influence”
- Anthony Wills, Kilchoman Founder Mit der Fähre geht es vom Anleger Kennacraig auf dem schottischen Festland zur Insel Islay. An der Westküste gelegen, ist sie die südlichste und fruchtbarste Insel der Hebriden – einer Inselgruppe entlang der Nordwestküste Schottlands. Auf uns wartet ein ganz besonderes Eiland. Während wir noch die salzig-feuchte Luft im Gesicht spüren und das Meer unter uns Wellen schlägt, können wir am Horizont schon den Landstrich erkennen. Islay ist gezeichnet von schroffen Felsen und grasbedeckten Hügellandschaften. Meilenweite Sandstrände, eine reiche Flora und Fauna – Islay ist rau, windig und dabei atemberaubend. Eine Insel, die bei Whisky-Liebhabern bekannt ist. Wir möchten mehr über die Destillerie erfahren, bei der die ganze Whiskyproduktion – von der Gerste bis zur Flasche – an einem Ort abläuft. Eine junge und dennoch urige und traditionelle Brennerei im Herzen der Insel Islay: Kilchoman Distillery.
In einer modernen Welt ohne Grenzen kann das Besinnen auf Ursprung, Traditionen und alte Werte ein schöner Kontrast sein. Eine Philosophie, von der die unabhängige Kilchoman Distillery der Familie Wills auf der schottischen Hebriden-Insel Islay bestimmt ist – eine der wohl legendärsten Whisky-Regionen, die mit rauer Schönheit und weiten Sandstränden für sich einnimmt. 2005 hatte Anthony Wills als erster Gründer einer Destillerie auf der Isle of Islay seit 124 Jahren ein visionäres Ziel: die ursprüngliche Handwerkskunst des „farm distilling“ wiederzubeleben. Als Grundlage dienen ihm bis heute die fruchtbaren Böden rund um die Gemeinde Kilchoman für den eigenen Gerstenanbau sowie die Qualität des vom Atlantik geprägten, unvergleichlichen Islay-Torfs. All das macht heute die Einzigartigkeit des Kilchomans aus. Mit der 100% Islay Range stehen die Produkte für den einzigen Islay Single Malt Whisky, der „From Barley to Bottle“ – von der Gerste bis zur Flasche – vor Ort und ausschließlich in traditioneller Handwerksarbeit hergestellt wird.
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