Foursquare Equipoise 2009 Barbados Rum Calvados cask strength 61% vol. 0,7l

Nase:    frischer Ingwer, getrocknete Rosine, Pflaumenkuchen-Tart Victoria Style Backapfel  dunkle Schokolade, Toffee Mürbeteig, weich, cremig Apfelkuchen Kokosnuss Vanilleeis.

Gaumen: getrocknete Haselnuss herbe leicht säuerlicher schwarzem Tee, frische Ingwerschärfe. 

FOURSQUARE EQUIPOISE ist die neueste Abfüllung der Foursquare Rum Distillery aus St. Phillip, Barbados. Die fünfundzwanzigste Ausgabe (Mark XXV) der Exceptional Cask Selection setzt die preisgekrönte Vintage-Serie fort, die 2004 ihren erfolgreichen Anfang nahm. EQUIPOISE ist ein Single Blended Rum aus schweren und leichten Rum Marques,
die in den Copper Double Retort Pot Stills und den traditionellen Twin Column Stills der Foursquare Distillery hergestellt wurden. Dies ist das erste Mal, dass das Foursquare-Team eine Abfüllung auf den Markt gebracht hat,  in der Ex-Calvados-Fässer als Teil derReifung verwendet werden. Der wiedererkennbare Foursquare-Stil ist mit dem Einfluss des Calvados Casks in der harmonischen - offensichtlich präsenten - aber nicht übermächtigen Art verwoben, wie wir es vom erfahrenen Blender-Team gewohnt sind. Ein hervorragender Rum, mit dem man eine gute Zeit verbringen kann.  Reife: Ex-Bourbon und Ex-Calvados Casks Alkoholgehalt: 61% vol   Besonderheit: ohne Kältefiltration hergetellt und ohne Süßungsmittel, Aromen oder Farbstoffen. 

Die Foursquare Distillery, die der Familie Seale gehört, kann ihre Wurzeln auf Barbados bis in die 1650er Jahre zurückverfolgen und können auf fünf Generationen Rumherstellung-zurückblicken. Die Gründung der Marke Foursquare erfolgte jedoch erst viel später. Während die Familie Anspruch auf eines der ältesten Handelshäuser Barbados erheben konnte, war es Reginald Leon Seale wie anderen Händlern nach dem Barbados-Verbrauchergesetz verboten, Rum direkt an Verbraucher zu verkaufen. Seine Methode zu diesem Thema war es, in den frühen 1900er Jahren ein Vertriebsunternehmen in Bridgetown zu gründen - und das war die Geburtsstunde der Marke R. L. Seale. R. L. Seale war nicht der einzige Händler, der diese Vorgehensweise einleitete, aber er war einer der wenigen erfolgreichen. Dieser Wohlstand bot die Möglichkeit zur Expansion, und von 1962 bis 1993 wurden die Rum-Portfolios von ESA Field und Alleyne Arthur, darunter Old Brigand, Taylor's Falernum und Do orly's, erworben. Damit die verschiedenen Marken effektiv konsolidiert werden können, wurde beschlossen, dass sich ESA Field und Old Brigand auf den lokalen Markt konzentrieren, wo sie immer gut abgeschnitten hatten, während D oorly's zu einer Exportmarke werden sollte. Dies war der Fall bis 1995, als das Unternehmen unter der damaligen Führung von Sir David Seale auf den Kauf einer Zuckerfabrik setzte, deren ältestes Gebäude aus dem Jahr 1636 stammt und größtenteils verfallen war. Seine Intuition hat sich jedoch ausgezahlt, und dieser Standort wurde zur Foursquare Distillery. Heute gilt sie als eine der effizientesten und modernsten Rumbrennereien überhaupt, komplett mit einer hochmodernen Abfüllanlage vor Ort. Die Destillerie verfügt über ein Drei-Säulen-Column, die sie für leichtere Rums verwendet, und einer modernen Pot Stil, die für schwerere Rums verwendet wird. Destilliert wird aus fermentierter Melasse in kleinen Chargen (normalerweise 112 Barrel) und dann tropisch gelagert. Die Rums werden in kleinen amerikanischen Weißeiche Ex-Bourbon-Fässern in riesigen offenen Lagerhallen gereift, von denen die meisten aus einer unbenannten (aber berühmten) Brennerei in Lynchburg, Tennessee, stammen.