Rumclub Ed. 15 Private Selection Caribbean 43,6 %vol 0,7l rum club

Rumclub Ed. 15 Private Selection Caribbean 43,6 %vol 0,7l rum clubLETZTE 2 FLASCHEN Rumclub Private Selection Caribbean Rum Ed. 15 Navy style 43,6 %vol 0,7l limitiert auf 334 Fl , mehrmonatiges Finish in ehemaligem Rotweinfass. Nase: bunter Obstkorb, von hellen Frchten bis zu getrockneten dunklen Frchten (nach etwas Zeit im Glas) gepaart mit Melasse und etwas Schokolade. Gaumen: getrockneten Frchte ergnzt um nussige Nuancen und getoastetem Holz. Abgang: lange prsent, komplex und sehr ausbalanciert. Unser 15.

LETZTE 2 FLASCHEN

Rumclub Private Selection Caribbean Rum Ed. 15 Navy style 43,6 %vol 0,7l

limitiert auf 334 Fl , mehrmonatiges Finish in ehemaligem Rotweinfass.

Nase: bunter Obstkorb, von hellen Früchten bis zu getrockneten dunklen Früchten (nach etwas Zeit im Glas) gepaart mit Melasse und etwas Schokolade.

Gaumen: getrockneten Früchte ergänzt um nussige Nuancen und getoastetem Holz.

Abgang: lange präsent, komplex und sehr ausbalanciert. 

Unser 15. Einzelfass ist ein Rum im Stile eines Navy Blends mit moderner Interpretation. Bereits vor über einem Jahr kam uns der Gedanke einen eigenen "Navy Blend" zu kreieren, der entspannt trinkbar ist, komplex sein soll, aber nicht zu fordernd. Gleichzeitig sollte er natürlich auch bezahlbar sein. Heute, gute 12 Monatespäter, ist der Blend mit 12 unterschiedlichen Komponenten fertig. 

Im Detail besteht er aus Barbados, Martinique (Rhum Agricole), Jamaica, Guyana und Trinidad Anteilen. Der jüngste Rum wurde 3 Jahre tropisch gereift, der älteste Rum reifte 15 Jahre (ein Großteil davon kontinental).   rum Club Selection

Dass das Blending eine hohe Kunst ist, ist uns durchaus bewusst. Wie enorm der Einfluss von minimalen Rezepturveränderungen auf das gesamte Fass sein kann und wie dadurch Komplexität, Tiefe und Struktur völlig verändert werden, aber auch wie viel Zeit die einzelnen Komponenten benötigen, um letztlich optimal zur Geltung zu kommen, wird häufig vergessen. Uns hat der Blending Prozess unheimlich viel Spaß bereitet, uns aber gleichzeitig auch gefordert. Hatten wir in der einen Woche bspw. das Gefühl, dass wir unserem Wunschergebnis näher kamen, wurden wir in der nächsten Woche mit dem hinzufügen einer Komponente um Wochen nach hinten geworfen. Im Vorhinein kann man zwar einen Blend mit den gewünschten Zutaten kreieren und sich daran orientieren, den Einfluss des Holzfasses kann man aber nicht wirklich planen. Der gesamte Prozess hat uns nochmal vor Augen geführt wie komplex aber auch empfindlich das Gefüge der einzelnen Bestandteile tatsächlich ist.

Letztlich lohnen sich Zeit und Mühen, sobald man den fertigen Blend probiert und feststellt, dass er noch besser schmeckt und noch vielschichtiger ist, als vorab geplant war. Aus dem Grund sind wir besonders stolz auf den Rum und sind gespannt auf jede Meinung dazu!

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