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Description
Valtellina Superiore Riserva Giupa DOCG - Cantina CavenValtellina Superiore Riserva Giupa DOCG Il Valtellina Superiore Riserva "Giupa" un omaggio alla tradizione e alla potenza del Nebbiolo di montagna, ottenuto da vigne selezionate nei cru pi vocati della zona del Grumello e dell'Inferno. Questo vino nasce con l'intento di unire l'eleganza formale della sottozona Grumello alla struttura fiera e calda dell'Inferno, creando un equilibrio magistrale. Il lungo affinamento in legno e il successivo riposo in
Valtellina Superiore Riserva Giupa DOCG
Il Valtellina Superiore Riserva "Giupa" è un omaggio alla tradizione e alla potenza del Nebbiolo di montagna, ottenuto da vigne selezionate nei cru più vocati della zona del Grumello e dell'Inferno. Questo vino nasce con l'intento di unire l'eleganza formale della sottozona Grumello alla struttura fiera e calda dell'Inferno, creando un equilibrio magistrale. Il lungo affinamento in legno e il successivo riposo in bottiglia conferiscono al Giupa una veste rosso granato profonda, con riflessi aranciati che ne testimoniano la nobile maturità. Al naso è un'esplosione di profumi terziari: piccoli frutti neri in confettura si mescolano a note di tabacco dolce, cuoio, pepe nero e una persistente scia di liquirizia ed erbe officinali.
Al palato, la Riserva Giupa si rivela un vino di grande statura, caratterizzato da un ingresso caldo e avvolgente che si distende in una trama tannica fitta e vellutata. La freschezza tipica delle Alpi Retiche sostiene la bevuta, garantendo una persistenza aromatica straordinaria che richiama i frutti rossi maturi e le spezie dolci. È un vino da grandi occasioni, ideale per accompagnare piatti complessi come il capriolo in salmì, arrosti di bue o formaggi d'alpeggio di lunghissima stagionatura come il Bitto storico. La sua capacità di invecchiamento è notevole, permettendogli di evolvere positivamente per molti anni in cantina.
Il Vino Valtellina Sup. Riserva in breve
Denominazione: Valtellina Sup. Riserva DOCG
Annata: 2017
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo - Chiavennasca
Regione: Lombardia (IT), Chiuro (SO)
Affinamento: Piccole botti di rovere
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 13,5% vol.
Cantina Caven
Fondata nel 1982 dai fratelli Stefano e Simone Nera, Cantina Caven rappresenta l’anima d’eccellenza e il volto più moderno dello storico gruppo Pietro Nera. Se il marchio principale della famiglia incarna la tradizione consolidata della Valtellina, Caven nasce come un progetto specifico volto a elevare il Nebbiolo delle Alpi (la Chiavennasca) attraverso una viticoltura "eroica" e una selezione parcellare rigorosissima. Il nome richiama una zona di Teglio celebre per le incisioni rupestri, sottolineando un legame viscerale con il territorio. La filosofia di Caven si distacca dalla produzione numerica per concentrarsi su basse rese e una cura maniacale dei vigneti, situati nei cru più prestigiosi della DOCG come Inferno, Sassella e Grumello. Qui, tra pendenze vertiginose e muretti a secco, la cantina esprime un carattere muscolare ma estremamente pulito. Rispetto alla linea classica Pietro Nera, i vini di Caven si distinguono per una struttura più complessa e un potenziale di invecchiamento superiore, frutto di affinamenti ponderati che smussano l'austerità tipica del vitigno montano. È, in sintesi, la "riserva di famiglia": un laboratorio di alta qualità dove la potenza della roccia valtellinese incontra un’eleganza tecnica contemporanea e internazionale.
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