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Spaghetti al pomodoro

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Description

Spaghetti al pomodoroGibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem groen Forschungswissen schpfend erzhlt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und rumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle

Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem großen Forschungswissen schöpfend erzählt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingeführt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartkäse kommen ins Spiel, Tomaten in Form der »spanischen Sauce« auf den Teller, die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und natürlich geht es auch ums Olivenöl - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus führt und die Ursprünge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genießbare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lektüre. Und die Ursprünge der Pasta in China? Fake news!

EAN: 9783803113542
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 20.08.2020
Produktform: Leinen
Titel der Reihe: Salto#255#
Autoren: Montanari, Massimo
Übersetzung: Lorini, Victoria
Seitenzahl/Blattzahl: 137
Keyword: Pasta; Kochen; Nudeln; Italien; Klischee; Parmesan; Basilikum; Olivenöl; Ursprünge; Vorurteile; Kulinarisch; Mittelalter; Tomatensoße; Authentizität; Essensgeschichte; Konstruktivismus; Kulturgeschichte; Kulturwissenschaft; Mythen des Alltags; italienische Küche; italienisches Essen; Ernährungsgeschichte
Fachschema: Italien / Küche~Kochen / Italien~Populärkultur~Trivialkultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften~Ernährung / Essen~Essen - Esskultur
Fachkategorie: Materielle Kultur~Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches~Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Nationale und regionale Küche, Populäre Kultur
Region: Italien
Thema: Entdecken
Text Sprache: ger
Originalsprache: ita
Verlag: Wagenbach Klaus GmbH, Wagenbach, Klaus, GmbH, Verlag
Länge: 208 mm
Breite: 113 mm
Höhe: 20 mm
Gewicht: 220 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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Odette De Prados
Charlottesville, US
★★★★★ 5
Simolemente espectacular
Style: Sensitive Skin, Size: 6 Ounce (Pack of 2)
Excelente producto super recomendado la verdad me ha cambiado la vida
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Reviewed in the United States on March 15, 2026
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Linda N
Cuba, US
★★★★★ 5
Love this Sunblock
Style: Sensitive Skin, Size: 6 Ounce (Pack of 2)
Finally a sunblock that I can actually use on my sensitive skin! It goes on lightly and works.
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Reviewed in the United States on August 29, 2025
L
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Lexxi
Chelsea, US
★★★★★ 5
Reef safe sunscreen
Style: Sensitive Skin, Size: 6 Ounce (Pack of 2)
I bought this for Hawaii as a reef safe option. I have sensitive skin so I have to be careful about what sunscreens I buy - this worked great and did not irritate my skin. It's a bit thick but it's an SPF 50 so that's not a surprise. A bottle lasted an entire week in Hawaii. A great product for sensitive skin!
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Reviewed in the United States on June 9, 2024
T
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Tousephy
Cuba, US
★★★★★ 5
Will buy next year too
Size: 0.5 Ounce (Pack of 1)
Great product , needs to apply often and no tears or skin irritation from my kid or me
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Reviewed in the United States on May 6, 2026
S
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SS
Carnegie, US
★★★★★ 5
Really good!
Size: 0.5 Ounce (Pack of 1)
My daughter (11 yrs) used to hate putting any sunscreens on her face as she'd find them stikcy. But this one is working very well for her and she's now using it without any concerns for stickiness. I'd buy again.
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Reviewed in the United States on May 14, 2026

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