The Spirit of Lynx 2020

Tasting notes

Der The Spirit of Lynx beeindruckt mit seinem tiefen Rubinrot und komplexen Aroma, das von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeeren dominiert wird, begleitet von Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen entfaltet er einen vollmundigen, strukturierten Körper, in dem reife Fruchtaromen auf feine Noten von Schokolade, Lakritz und einem Hauch Kaffee treffen. Die kräftigen, gut eingebundenen Tannine verleihen ihm Eleganz und ein würziges, langanhaltendes Finish. 

Zusammensetzung dieser Cuvée:

Cabernet Sauvignon (65%), Cabernet Franc (33%), Merlot (1%),           

Petit Verdot(1%)

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der The Spirit of Lynx  passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind und Wild. Er begleitet auch gereiften Käse und intensivere Pastagerichte ideal und rundet besondere Menüs mit seiner eleganten Würze und Fülle perfekt ab. Ein Wein für besondere Anlässe und raffinierte Speisen.