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In der Nase entfaltet der Sul Vulcano Etna Bianco ein raffiniertes Bouquet mit Zitrusnoten von Grapefruit und Zitronenschale, begleitet von feinen floralen Nuancen und einer salzig-mineralischen Ader, wie sie nur vulkanische Böden hervorbringen. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen und lebendig, mit würziger Frische, dezenter Frucht und einer eleganten, langanhaltenden Struktur.
Böden und Klima: Sul Vulcano wird im östlichen Sizilien, an der Nordseite des Ätna, zwischen Randazzo und Castiglione di Sicilia angebaut. Die Weinberge liegen in einer Höhe von 730 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus sandigem, lavabasiertem Material, das eine leicht saure bis neutrale Reaktion zeigt und reich an organischen Stoffen ist. Der tiefe, mineralreiche Lavaboden ermöglicht eine starke Wurzelentwicklung. Diese Region nördlich des Vulkans ist durch geringere Niederschläge im Vergleich zu den anderen Hängen des Ätna gekennzeichnet. Die Sommer sind kühl, mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
Weinbereitung und Reifung:
Für den Sul Vulcano Etna Bianco werden ausschließlich Carricante-Trauben aus sorgfältig selektierten Weinbergen an den Nordhängen des Ätna verwendet. Die manuelle Lese in kleinen Kisten erfolgt behutsam zwischen dem 20. und 29. September, um die Frische und Integrität der Trauben optimal zu bewahren.
Im Weinkeller durchlaufen die Trauben eine zweite händische Selektion auf dem Rütteltisch, bevor sie schonend gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert bei 15–16 °C im Edelstahltank statt, um die filigrane Aromatik zu erhalten.
Der Wein reift anschließend für 10 Monate, zum größten Teil in Edelstahltanks. Ein kleiner Anteil wird zusätzlich in französischen Barriques aus zweiter und dritter Belegung ausgebaut, was dem Wein Feinheit und Tiefe verleiht. Nach der Assemblage folgt eine Flaschenreifung von rund 16 Monaten, bevor der Wein für den Verkauf freigegeben wird – perfekt ausbalanciert und trinkbereit.
Designer-Etikett: Das Etikett ist eine Hommage an den Etna: Auf dem Etikett von Sul Vulcano thront eine Vulkan-Göttin. Ihre intensiven Farben – Rot, Gelb und schillerndes Schwarz – spiegeln die des höchsten aktiven Vulkans Europas wider. Diese antike, mächtige und weibliche Gottheit symbolisiert „die Montagna“, wie der Ätna von den Einheimischen genannt wird. Sul Vulcano ist eine Liebeserklärung: ein reiner, duftender und eleganter Wein, der die Energie dieses einzigartigen Ortes im Herzen des Mittelmeers atmen lässt.